あっつん
こんにちはあっつんです。茄子って吸い込みが良くて美味しいだし汁を吸わせながら加熱してあげる事で美味しく仕上がるんです！！！
そんな茄子を使って今回は簡単に出来るとろっとろの茄子の作り方を紹介します！
とろっとろの茄子の作り方とは？
ポイント
●茄子に切れ込みを入れる事で味が染み込みやすく、火通りもよくなります！
●茄子は油をよく吸いますが、油を入れ過ぎると仕上がりが油っこくなるので注意！
●タッパーに煮汁ごと冷蔵庫へ！冷めても味が染み込んでいて美味しいですよ！
材料
茄子 2〜3本
水 100g
酒 50g
濃口 35g
みりん 35g
砂糖 小さじ1
出汁の素 ふたつまみ
ニンニクチューブ 適量
豆板醤 小さじ半分
作り方
1.茄子はヘタを取って、半分にカット！格子状に切れ込みを入れて皮目から焼きます！
2.両面焼けたら全ての調味料を加えて、アルコールが飛んだら完成です！
まとめ
ピリ辛とろ茄子の作り方は理解して頂けましたか？茄子は美味しい汁をよく吸い込みますが、油もよく吸い込みます。なので油の入れ過ぎには注意が必要です。油っこくなってしまいます(⌒-⌒; )
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