和食 炊き込みご飯 プロが作る味が染み込む!箸が止まらなくなる炊き込みご飯の作り方とは? 皆さんこんにちは。あっつんです!炊き込みご飯はお子さんも食べやすくて人気のレシピの一つですよね!今では和風、洋風と様々な炊き込みアレンジレシピがネットに掲載されてますが『イマイチ味が染み込まなかった。』『ご飯が固くなってしまったり、逆に柔らかくなり過ぎてしまった。』などの経験はないですか? 今回はそんな悩みを持った人に... あっつん
和食 照り焼きチキン プロが作る絶品照り焼きチキンの作り方とは? 皆さんこんにちは!あっつんです。皮目が『バリッバリッ』のチキンって理想的ですよね。ですが中々うまく出来なかったりしていませんか?実はチキンの皮を『バリッ』とさせるコツがあるんです!今回はそんなコツをプロのシェフが紹介していきます。 皮目が『バリッ』と仕上がらない原因は加熱時に肉が縮み変形するため皮目全体が鍋底に当たらな... あっつん
デザート バーチ・ディ・ダーマ バーチ・ディ・ダーマ 皆さん、こんにちは。あっつんです!今回紹介するのはイタリアのお菓子。『バーチ・ディ・ダーマ』です。初めて聞く人も多いのではないでしょうか。このお菓子はアーモンドプードルを使ったクッキー生地にチョコレートをサンドして作られる。サクッサクの焼き菓子です。 日本語に訳すと貴婦人のキス!?形がキスマークに似ている事が由来らしい... あっつん