あっつん こんにちはあっつんです。１０月後半に入って少しずつ肌寒い季節になってきましたね。体も心も温まる料理！冬の定番！【本格ホワイトシチュー】に必要な『ルー』作りのコツと化学的知識を紹介していきます！ よく見かける市販のルーを買って好みのお野菜とお肉達を煮込んでも勿論美味しいですが。。。 本格的に気合を入れて『ルー』...

あっつん こんにちはあっつんです。今回紹介するのは『パスタの茹で汁に加える塩』についてです❗️ 家庭で使用する塩は主に味を付けるのに使われますが、その他にも多くの役割があります！ 茹で汁に塩を入れるとパスタが美味しくなることを知っている人は多いと思います。 ですが『なぜ塩を加えることで美味し...

あっつん こんにちは、あっつんです。 突然ですが、みなさんは緑色の野菜がなぜ緑色なのか、知っていますか？ 『そんなの考えた事もないよ。』って方が多いと思いますが。。。。 実は理科や化学の授業でよく出てきた『クロロフィル』という細胞の中の葉緑体に含まれている色素が緑色だからなんです！ 『そんな緑色の野菜を茹でるとどうなり...