皆さん、こんにちは。あっつんです！今回紹介するのはイタリアのお菓子。『バーチ・ディ・ダーマ』です。初めて聞く人も多いのではないでしょうか。このお菓子はアーモンドプードルを使ったクッキー生地にチョコレートをサンドして作られる。サクッサクの焼き菓子です。
日本語に訳すと貴婦人のキス！？形がキスマークに似ている事が由来らしいです。マカロンの原型とも言われ『バーチ・ディ・ダーマ』は簡単にできて美味しいので是非作って頂きたい一品です！簡単なのでカップル、小さなお子様と一緒に楽しくお菓子作りをしたい方達にもピッタリです。
バーチ・ディ・ダーマ
ポイント
●バターは常温に戻しておきます。（クリーム状にしやすい）
●粉糖はダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせますが、粉類は混ぜすぎると仕上がりが 固くなるので注意しましょう。
材料
バター 50g
薄力粉 60g
アーモンドプードル 40g
粉糖 30g
板チョコ 1枚
作り方
1.ボールにバターを準備し、ゴムベラなどでよく練ってバターをクリーム状にします。この際にバターを室温に戻しておくと作業しやすいです。
2.続いて粉糖を加えてよく混ぜ合わせます。ダマが残らないようにしっかりと馴染ませます。
3.ふるっておいた粉類を加えて切る様に混ぜ合わせます。混ぜすぎると仕上がりが固くなるので注意です。
4.手でひとまとまりにします。捏ね過ぎに注意！ラップで包んで、30分冷蔵庫へ休ませます。
5.3gに丸く成形して160°15分で焼き上げます。
6クッキー生地が焼き上がったらあら熱をとります。チョコを湯煎で溶かしてコルヌに詰めます。
7.コルヌでチョコを絞ってクッキーとクッキーでチョコを挟んだら完成です！チョコを入れ過ぎると溢れちゃう！お好みの量を入れて下さい！
まとめ
お家で簡単に作れお菓子『バーチ・ディ・ダーマ』は美味しく作れましたでしょうか？生地をこね過ぎるとグルテンが出て固くなってしまう点には注意が必要です。当サイトではシェフがおすすめするお菓子や料理のレシピの他にも料理に関する豆知識も紹介しておりますのでよかったら参考にして下さい！
instagramのリールにてレシピ動画も配信しておりますのでよかったらごr
