こんにちはあっつんです。今回は節約レシピ【ヨダレ鶏風〜ピリ辛ネギダレ〜】
のレシピを紹介します。
鶏胸肉を『しっとり』と仕上げ、ピリ辛ダレをかけたら食欲が止まらなくなる逸品に！
是非作ってみて下さい！
節約レシピ【ヨダレ鶏風〜ピリ辛ネギダレ〜】の作り方とは？
ポイント
☆鶏胸肉の下処理はしっかり行い、塩と砂糖にしっかり漬け込む。
☆1Lの沸かしたお湯に入れて、再び沸いて数秒したら火を止めて余熱で加熱する。
☆ネギだれは熱々の油を注いで香りを出す
材料
『材料』 ２人前
●鶏胸肉 1枚（400g）
●塩 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●お湯 1ℓ
○たたききゅうり
●胡瓜 1〜2本
●ごま油 大さじ1
●醤油 小さじ1
●鶏ガラスープの素 小さじ2分の1
●砂糖 小さじ1
○ネギソース
●ネギ 60g
●濃口醤油 大さじ1と2分の1
●酢 大さじ1
●砂糖 大さじ2分の1
●ニンニクチューブ 適量
●豆板醤 小さじ1
●ごま油 大さじ1
●サラダ油 大さじ2
作り方
1.鶏むね肉の皮目にはフォークで穴を開けます。逆面は厚い部分を軽く包丁の背で叩きます。
※鶏肉に味が入りやすく、火の通りが良くなります。叩くことで繊維にダメージを与えて柔らかくなります。
2.1に塩と砂糖を揉み込み、30分室温でおきます。その間にお湯を1リットル沸かしておきます。
3.2の鶏胸肉を沸いたお湯に加えて、再び再沸騰したら火を止めて蓋をして30分待ちます。
※余熱でゆっくりと火を通す事で、過度な加熱を防ぎしっとりとした仕上がりに！
一番重要なポイントです😄
4.きゅうりは叩いた後、適当な大きさにカットし、調味料と合わせておきます。
5.ネギのみじん切りにニンニクチューブ、砂糖、豆板醤、酢を加えフラインパンで熱したごま油とサラダ油を上からかけます。
※フライパンから薄く白い煙が出るくらいまで油を熱しておきます。このひと手間で美味しさが段違いですよ😌
最後に濃口醤油を加えてよく混ぜます。
6.胸肉に火が入ったら盛り付けて仕上げに刻み葱をのせて完成！
まとめ
節約レシピ【ヨダレ鶏風〜ピリ辛ネギダレ〜】の作り方は理解していただけましたか？
この記事、サイトを見てもっと料理を好きになって貰えたら嬉しいです！
インスタグラムにて動画で分かりやすくレシピを解説してます！
良ければ、フォロー宜しくお願いいたします❗️
