あっつん
こんにちはあっつんです。今回はお酒のおつまみにピッタリなレシピ【ふんわりつくね】を紹介します！
☆ポイント
●生地を混ぜるときは泡立てるようなイメージで空気を含ませる。
●生地を丸める際に手に油を塗る。
●生地は力強く丸めず、優しく！
おつまみレシピ【ふんわりつくね】の作り方とは？
レシピ
『材料』4〜5人前
●鶏ひき肉（モモ） 500g
●玉ねぎ 1個
●醤油 大さじ2
●すりおろし生姜 ５g
●酒 小さじ2
●片栗粉 大さじ2
●卵白 1個
●酒 大さじ2
○タレ
（つくねを２回に分け焼いているので半分づつ使用して下さい）
●醤油 大さじ2
●味醂 大さじ4
●酒 大さじ2
作り方
1.大葉を千切り、玉ねぎを粗みじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉を入れ、醤油・酒・すりおろし生姜を混ぜ合わせます。鷲の手を作り、空気を入れる様にして練り合わせます。
3.卵白を加えてさらに混ぜ、片栗粉・玉ねぎを入れ軽く混ぜ合わせます。
4.お好みの大きさに丸めて中火で両面焼きます。両面に焼き色が付いたら酒を入れ、蓋をして5分蒸し焼きします。
5.醤油・味醂・酒を混ぜたタレを流し入れ両面に絡めていきます。
6.タレがしっかり絡まったら完成です。
まとめ
【ふんわりつくね】の作り方は理解して貰えましたか？
この記事を読んで料理を更に好きになってくれたら嬉しいです。
あっつん
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