こんにちはあっつんです。今回はスタミナレシピ【麻婆茄子ステーキ丼】のレシピを紹介します！
茄子の『トロトロ』な食感とご飯が進む麻婆（ピリ辛）な味付けは病みつきになります😋
スタミナレシピ【麻婆茄子ステーキ丼】の作り方とは？
ポイント
●茄子はたっぷりの油で美味しそうな焼き色に焼き上げる
●タレは片栗粉が入っているので沸くまでダマにならない様に混ぜ続ける
材料
『材料』 ２人前
●豚ひき肉 200g
●茄子 2〜3本
●長ネギ 適量
●チューブニンニク 適量
●油 適量
●甜麺醤 大さじ2
●豆板醤 小さじ1
●濃口醤油 小さじ2
●味醂 大さじ1
●鶏ガラスープの素 小さじ1
●水 200g
●片栗粉 大さじ1
○仕上げ用
●卵黄、刻み葱
作り方
1.茄子を縦半分にカットし、格子状の切れ込みを入れます。長ネギの白い部分をみじん切りにします。
2.鍋に多めの油を用意して軽く塩をしてナスを香ばしく焼き、取り出します。
茄子に軽く塩をする事で最後の仕上がりの味が決まりやすくなります。
後はしっかり焼き色を付けてあげるのもポイントです！茄子は油をよく吸うので油が足りなくなったら
おい油をしてあげましょう！
3.同じ鍋で豚ひき肉とニンニクチューブ、長ネギ入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが出てきたら調味料を加えます。片栗粉が入っているので混ぜながら加えて下さい。
麻婆タレの中に片栗粉が入っているので、ダマにならない様に注意❗️
沸くまで混ぜ続けて下さい！
5.とろみがついてきたら茄子を加えてタレを絡めたらご飯に盛り付けます。
6.仕上げに卵黄とネギを散らして完成！
まとめ
【麻婆茄子ステーキ丼】の作り方は理解して貰えましたか？
この記事を読んで料理のことが更に好きになって貰えたら嬉しいです！
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