あっつん
こんにちはあっつんです。今回はだし巻き卵の作り方を紹介していきます！
☆ポイント
●卵を置いたら『ジュッ』という音がしてすぐ固まるくらいの温度で焼き始める
●仕上がりが白と黄色のまだら模様にならないために卵液は切る様にしっかり混ぜる
●火加減は卵が色付かないくらいの中火
●卵が固まり切る前にひっくり返す
あっつん
インスタグラムにて動画で分かりやすく解説してます！
参考になればフォロー宜しくお願いします😋
【必見】プロが教えるだし巻き卵の作り方とは？
レシピ
●卵 ３個
●味醂 小さじ１
●薄口醤油 小さじ１
●出汁の素 小さじ３分の１
●水 ９０g
●油 適量
作り方
1.卵から出汁の素までの材料をボールに混ぜ合わせる。その後水も加えて混ぜる。
☆黄身と卵白を切る様にしっかりと混ぜ合わせる！※仕上がりがまだら模様にならない様にするため。
2.油を染み込ませたキッチンペーパーを用意します。フライパンに油を敷いて箸先に卵液をつけて入れたら『ジュッ』という音と供に固まる温度まで温めたら焼き始める。
3.最初の1回目は少なめの卵液で芯を作り、2回目以降は芯の下に卵液を入れ込むようにしながら焼いていく。途中出てきた気泡は箸で潰す。※仕上がりが奇麗になります。
4.完成したら巻きすで形を整えて完成です。
まとめ
このサイトを読んで料理を更に好きになって貰えたら嬉しいです！良ければインスタグラムのフォロー宜しくお願いします！
