こんにちはあっつんです。今回は夏に食べたくなるシンプルで間違いないトマトパスタの作り方を紹介していきます。
トマト系の料理は作り方はシンプルなレシピが多いですが酸味と甘味、塩味のバランスが大切です。
トマトの種類によっても味が大きく異なるので簡単なようで難しい料理の一つだと思います。
そこで今回は味がしっかり決まるようなコツを紹介していきます！
シェフが教える絶品トマトパスタの作り方とは？
ポイント
●初めに弱火でじっくりとオリーブオイルにニンニクの香りをうつします。焦げやすいので注意してください。美味しそうな色になったニンニクは取り除きましょう。
●パスタの茹で汁は1%の塩水で茹でます。パスタにも適度な味がついてソースとの一体感が生まれます。
●トマトはカットした断面が美味しそうな色に色づくまで加熱しましょう。
材料
パスタ 80g
ミニトマト 10個
ニンニク 1片
バジル 適量
オリーブオイル 適量
塩、砂糖
作り方
1.フライパンで潰したニンニクを弱火で加熱します。
※美味しそうな焼き色になったら取り除きましょう。
2.半分に割ったトマトを加えて、焼き色をつけます。軽く潰しながらソースにします。味を見て砂糖を加えます。バジルも適量加えます。
※トマトに焼き色をつける事でより深みが出ます！その後ヘラで潰すように炒めてソースにします。フルーツトマトでは無く、一般的なミニトマトの場合は砂糖を少量加えてあげる事で味のバランスがよくなります！バジルはパスタと絡める直前に加えます。
3.パスタと絡めて、茹で汁（1%の塩水）で味と濃度を調整します。
※パスタを茹でていた汁を加える事でソースと麺がより絡みやすくなります。茹で汁には塩分が含まれているので味がしょっぱくならないように注意が必要です。
4.盛り付けて、バジル、チーズを飾って完成！
※2.の過程でトマトを数個潰さずに残しておくと最後に綺麗に盛り付けられます！
まとめ
絶品トマトパスタの作り方のコツは理解していただけましたか？当サイトではシェフのオススメのレシピの他にも料理の豆知識も公開してますので良かったらご覧ください！また。Instagramのリールにてレシピ動画も毎日投稿中です！もし、良ければ『フォロー』『コメント』『リクエスト』をしていただけると励みになりますのでよろしくお願い致します。
