あっつん こんにちは。あっつんです！ 今回の記事では魚を美味しく加熱調理するための知識を紹介して行きます！ 食材（野菜、魚、肉など）に対する火入れはプロの料理人が最もこだわる所の１つです！ 尚且つ、火入れには正解はなく、その時に応じた火入れが必要になります。 あっつん 『レアで仕上げるのか。』それとも『表面だけ焼き色を...