あっつん こんにちはあっつんです！ 皆さんは鰯などの魚の酢漬けを作ったことはありますか？ 鰯などの足が速い魚はお酢でマリネする事で酢の殺菌効果で長期保存が効くようになり、冷凍技術が発展していなかつた頃に重宝されていました。 ※足が速い→魚の身が腐ったり痛んだりするのが速いことを表します。 あっつん さてでは魚の酢漬けは...