食が楽しくなる豆知識 マヨネーズ乳化 【マヨネーズの乳化の秘密とは?】卵黄が乳化剤?! あっつん こんにちはあっつんです! 何気なく料理で使う。ほとんどの家庭には一本ある『マヨネーズ』。 マヨネーズはどうやって作られているか知っていますか? 【マヨネーズ】は『卵黄』と『マスタード』、『酢』、『塩』、『胡椒』を混ぜ合わせた後に油を少量ずつ混ぜながら加えて作っています! あっつん 当然ですが、水に油を少しずつ... あっつん