食が楽しくなる豆知識 pickup肉 【プロが教える】化学的解説!肉に含まれるタンパク質が原因!?なぜ肉が硬くなるのか。 ヒカリ こんにちは、ヒカリです。早速ですが、多くの人が好きな肉料理🍖 レストランで食べるようなとろけるような口溶けのお肉であったり、歯応えがベストなステーキ。『なんでこんなに美味しいのか気になりますよね』 『家で焼いてみると固くなりすぎて美味しさが半減してしまったり…。』なんてことありませんか?今回の記... あっつん