和食

皆さんこんにちは。あっつんです！炊き込みご飯はお子さんも食べやすくて人気のレシピの一つですよね！今では和風、洋風と様々な炊き込みアレンジレシピがネットに掲載されてますが『イマイチ味が染み込まなかった。』『ご飯が固くなってしまったり、逆に柔らかくなり過ぎてしまった。』などの経験はないですか？ 今回はそんな悩みを持った人に...

皆さんこんにちは！あっつんです。皮目が『バリッバリッ』のチキンって理想的ですよね。ですが中々うまく出来なかったりしていませんか？実はチキンの皮を『バリッ』とさせるコツがあるんです！今回はそんなコツをプロのシェフが紹介していきます。 皮目が『バリッ』と仕上がらない原因は加熱時に肉が縮み変形するため皮目全体が鍋底に当たらな...

箸で掴むだけでちぎれてしまうような『プルンプルン』でとろける食感様な口溶けの角煮。そんな絶品に仕上げるミソは煮込み時間にあります！もちろん圧力鍋を使って煮込み時間を短縮することも出来ます。今回は圧力鍋をもっていない方向けの絶品レシピをご紹介いたします！この記事を読んで是非角煮マスターになっていろいろなアレンジを加えてみ...

あっつん こんにちはあっつんです。茄子って吸い込みが良くて美味しいだし汁を吸わせながら加熱してあげる事で美味しく仕上がるんです！！！ そんな茄子を使って今回は簡単に出来るとろっとろの茄子の作り方を紹介します！ とろっとろの茄子の作り方とは？ ポイント ●茄子に切れ込みを入れる事で味が染み込みやすく、火通りもよくなります...

あっつん こんにちはあっつんです。今回は暑い夏に食べたくなる夏バテ防止のレシピをご紹介致します！ちょっと変わったソーメンのレシピですので是非作ってみて下さい！ 冷や汁ソーメンの作り方とは？ ポイント 使う味噌の種類によって味が大きく異なるので量は調節してください！ 焼き魚はお好みで大丈夫です！ツナやサバなどなど！豆腐を...

あっつん こんにちはあっつんです。今回は厚揚げ豆腐を使ったエノキ餡かけを紹介します。豆腐はダイエットにもってこいの食材の一つです。さらに豆腐とエノキは安くて節約にもオススメです！安くて痩せれる！最高ですね！！！是非作ってみてください！ プロが教える節約レシピ【厚揚げ豆腐のエノキ餡かけ】の作り方とは？ ポイント ソース...

あっつん こんにちはあっつんです。今回はだし巻き卵の作り方を紹介していきます！ ☆ポイント ●卵を置いたら『ジュッ』という音がしてすぐ固まるくらいの温度で焼き始める ●仕上がりが白と黄色のまだら模様にならないために卵液は切る様にしっかり混ぜる ●火加減は卵が色付かないくらいの中火 ●卵が固まり切る前にひっくり返す あっ...

あっつん こんにちはあっつんです。今回はお酒のおつまみにピッタリなレシピ【ふんわりつくね】を紹介します！ ☆ポイント ●生地を混ぜるときは泡立てるようなイメージで空気を含ませる。 ●生地を丸める際に手に油を塗る。 ●生地は力強く丸めず、優しく！ おつまみレシピ【ふんわりつくね】の作り方とは？       レシピ 『材料...